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Como ajudar
O MANUAL DO CELIACO é destinado às pessoas que sofrem de intolerância
ao glúten.
Este é o primeiro manual do gênero no país, pois agrega em suas páginas não só informações
sobre a doença, mas também sobre os problemas associados, se o tratamento não for seguido
(osteoporose, diarréia, anemia). O Manual conta com 20 receitas testadas, todas com descrição
de valor calórico e nutrientes.
Resultado de mais de trinta anos dedicados ao diagnóstico e tratamento de pacientes
celíacos, este livro se constitui em um guia prático para construção de um cardápio
que minimiza as dificuldades na alimentação especial desses brasileiros.
Além de responder perguntas básicas sobre o assunto a autora selecionou e testou receitas práticas que vão desde cardápios cotidianos até preparação de festas.
Diante de um olhar entristecido de sua sobrinha dizendo que era portadora da doença Celíaca,
e que não poderia mais degustar o que mais gostava, que era pão, a autora resolveu pesquisar e coletar saborosas
receitas sem glúten. Helga verificou que no Brasil existem aproximadamente 300.000 (mil) portadores da doença Celíaca,
e produziu este livro com o objetivo de ajudar aquelas pessoas.
Sinopse: A Doença Celíaca: definição, sintomas, diagnóstico, sua cronicidade e dieta adequada para a manutenção de um estado nutricional eutrófico.
Aninha Comas, a pioneira da moderna cozinha prática e sofisticada, reúne neste livro 100 das suas receitas com o cereal mais importante da alimentação brasileira: o arroz. Branco ou integral, como prato principal ou acompanhamento, salgado ou doce, soltinho ou como risoto, com ingredientes frugais ou requintados, Aninha ensina, de um modo fácil, as mais variadas maneiras de preparar e degustar o arroz.
Livros Indicados:
Manual do Celíaco
Autores: Marli Martendal de Oliveira e
Leonardo Villares de Almeida Affonso
O valor é de R$ 10,00 pelo correio (através de vale postal).
Tel. (048) 3282-4095 (Marli)
Sem Glúten: Novos Conceitos Novas Receitas
Autora: LORETE MARIA DA SILVA KOTZE
Editora: Revinter
Para comprar:
206 Receitas sem Glúten
Autora: Helga Litz da Rocha
Editora: All Print
Para comprar:
Convivendo com a Doença Celíaca
Autora: Margarida Maria Santana da Silva
Editora: UFV
O Comportamento Alimentar: seus componentes e sua formação.
73 Preparações isentas de glúten e leite animal com as respectivas composições químicas.
Relato de uma experiência.
Para comprar: Editora da UFV
100 RECEITAS DE ARROZ
Coleção: POCKET ISBN 8525413321
Autor: COMAS, ANINHA
Editora: L&PM EDITORES
Assunto: CULINARIA-GASTRONOMIA
(98 receitas são sem glúten)
Para comprar:
